La leche de cabra contiene más proteínas y calcio que la leche de vaca. También permite que el cuerpo humano absorba mejor una gran cantidad de nutrientes de otros alimentos y bebidas, por lo que mejora la eficiencia dietética general.
También tiene un sabor distinto, generalmente descrito como terroso. Para algunos, la leche puede ser demasiado rica y el sabor demasiado único, pero muchas personas la disfrutan.
Además, la leche de cabra produce un queso delicioso y su concentración de grasa también lo hace ideal para el yogur griego y el helado. Lejos de la nevera, la leche de cabra se ha vuelto popular como base de jabón, loción e incluso se puede utilizar para hacer velas.
Si está buscando crear recetas sabrosas, o jabón y lociones nutritivas, necesitará un buen suministro de leche de cabra, lo que significa elegir la mejor raza de cabra para la producción de leche. Considere el volumen promedio de leche que produce la cabra, la facilidad con la que puede convencerla de que produzca, durante cuánto tiempo producirá y si están disponibles y son aptas para la cría en su área.
Galones por dia
El volumen medio de leche que produce una raza caprina se da en galones por día, pero cabe señalar que no existen garantías. La cantidad real que produzcan sus cabras dependerá de muchos factores. Podría terminar con un Saanen, que es ampliamente considerado como el ordeñador más prolífico, que casi no produce leche.
Grasa de la leche: 3% El Saanen es una raza de cabra suiza que es famosa por su producción de leche, así como por su tamaño. El billy puede pesar hasta 200 libras, y la raza se considera amigable y se puede tener como mascota, mientras que su producción de carne y leche los hace ideales como raza de cabras lecheras.
Grasa de la leche: 6% – 10% Con el Saanen, teníamos una raza grande de 200 libras, y con el enano nigeriano, hemos pasado de un extremo al otro. Esta raza enana pesa alrededor de 50 libras. Si bien es posible que solo produzca medio galón al día, el enano nigeriano ofrece leche con un contenido de grasa muy alto, y su tamaño significa que puede conservar más. También son amables y se llevan muy bien con los niños.
Grasa de la leche: 3.5% El Alpine es una raza grande, aproximadamente de la misma estatura que la de Saanen. Desarrolladas en los Alpes, estas cabras son resistentes y les va bien en climas fríos. Son suaves y producirán leche casi todo el año.
Grasa de la leche: 5% El anglo-nubio, o nubio, es una cabra de aspecto distintivo con una nariz curva y orejas caídas. Ofrece aproximadamente 1 galón de leche al día y se ha descrito como rico y dulce. Las cabras son de tamaño mediano a grande, tienen mucha energía y pueden ser muy ruidosas. Su temperamento significa que es posible que no sean adecuados para criadores aficionados o propietarios primerizos.
Grasa de la leche: 4% La raza LaMancha se desarrolló en los EE. UU. En la década de 1930. La cabra es de tamaño mediano, con machos que alcanzan las 125 libras e inclina la balanza un poco menos que esto. La variante de orejas de elfo de LaMancha produce leche con un contenido de grasa muy alto. Grasa de la leche: 3.7% Esta raza de tamaño mediano se describe como la raza lechera más antigua. El Toggenburg es una cabra enérgica, lo que significa que podría ser un mantenimiento demasiado alto para los propietarios novatos. Sin embargo, producen un buen volumen de leche, hasta 2 galones por día, y tiene un contenido moderado de grasa de mantequilla de 3.7%, por lo que es adecuado para aquellos que no quieren el alto contenido de grasa producido por razas como la nubia. Grasa de la leche: 3.8% El Oberhasli es un ciervo atractivo. Son amables y están deseosos de complacer a sus humanos y al resto de su manada, lo que significa que pueden ser excelentes cabras de manada e incluso mascotas. También tienen una coloración atractiva, con un pelaje rojo intenso y un punto de color negro. El Oberhasli produce alrededor de un galón de leche al día, con un nivel moderado de grasa. Grasa de la leche: 3.5% El Sable es descendiente de Saanen. Es un poco más pequeño y tiene una tasa de producción diaria ligeramente más baja. Tienen la piel más oscura que los Saanen, lo que significa que les va mejor en climas cálidos y soleados. También tienen orejas grandes, y es la gama de colores y marcas lo que los hace populares para la cría. Grasa de mantequilla: 3,7% El Guernsey es una cabra de tamaño pequeño a mediano. Esta raza es conocida por su color dorado, lo que le ha valido el sobrenombre de Golden Guernsey. La raza produce hasta 1 ½ galones de leche al 3.7% cada día, pero actualmente es ilegal importar la raza a los EE. UU. Grasa de la leche: 3.5% El Poitou se crió en Francia y es uno de los ordeñadores más prolíficos del país después de las razas Alpine y Saanen. Tienen cabello oscuro y corto en todas partes, excepto en el vientre, las piernas y la cola, todos cubiertos de cabello blanco. Grasa de la leche: 3.5% La raza nórdica consta de varios tipos de cabras que son nativas de los países nórdicos de Noruega, Suecia y Finlandia. Tienen el pelo largo, para ayudar a sobrellevar las condiciones frías e intemperantes de los países. Aunque el marrón es el color más común, los nórdicos vienen en otros tonos. Producen alrededor de un galón al día, pueden ser un poco distantes y se considera que su leche tiene un contenido medio de grasa. Grasa de la leche: 4% La Malaguena es una raza caprina española y es una cabra de tamaño mediano con un pelaje de longitud razonable y que produce alrededor de un galón de leche al día. Grasa de la leche: 5% El American Alpine se introdujo a principios de los años 20.th Century y fue creado cruzando los Alpes europeos con variedades de los EE. UU. Para hacer animales más grandes y resistentes. La raza producirá hasta un galón de leche por día, pero una de las razones por las que los alpinos estadounidenses son tan apreciados como productores de leche es porque pueden producir leche durante tres años sin tener que volver a reproducirse. Grasa de la leche: 4% La Murcia Granadina combina las razas Murciana y Granadina. Hay una gran cantidad de esta raza en los EE. UU. Y Canadá, porque su capacidad para reproducirse en cualquier época del año, junto con su generosa producción de leche, las convierte en una buena opción para las cabras lecheras comerciales y para los granjeros. Grasa de la leche: 4% El Appenzell es una rara raza suiza que es de tamaño pequeño a mediano, con un peso de hasta 100 libras y un dólar hasta 140. Producen aproximadamente un galón de leche por día y tiene un contenido de grasa de medio a alto. Se le ha dado el estado de peligro. Las mejores razas de cabras para la producción de leche son aquellas que producen un gran volumen de leche. Muchos factores determinan el rendimiento medio, incluido el período de renovación. Una cabra debe haber parido antes de producir leche. Algunas cabras pueden producir leche durante alrededor de 10 meses a un año antes de tener que parir nuevamente, lo que se denomina crianza. Algunas razas pueden durar dos años sin tener que volver a reproducirse, mientras que algunas razas raras, incluida la alpina estadounidense, pueden durar hasta tres años.
Las mejores razas de cabras para la producción de leche
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